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    食品安全大于天---初探鸡肉冷库冷藏技术
 

    中国是世界上人口最多的国家,鸡肉消费市场极为广阔。2012年国内人均鸡肉消费量为10.3千克,中国台湾地区人均鸡肉消费量为31千克,美国、巴西等国鸡肉人均消费量超过45千克,科威特、阿联酋等阿拉伯国家鸡肉人均消费量更是超过65千克。2012年中国鸡肉消费量1,650万吨,若达到与大陆居民饮食结构最为接近的中国台湾地区人均鸡肉消费量31千克的水平,我国鸡肉市场有3,000万吨左右的增长空间,相当于目前国内消费量的两倍。鸡肉市场的增长导致了鸡肉的贮藏问题,这也就使鸡肉冷库的需求量增加。而无锡凌洋新能源设备有限公司提供专业鸡肉冷库设计、安装、建造。通常鸡肉冷库设计的工艺参数为:设计鸡肉冻结间温度为-18~-23℃;设计冻结物冷藏间温度-15~-20℃,相对湿度85~90%,冻结鸡肉的计算密度为400kg/m³。  养殖鸡屠宰后的鸡肉温度为42℃以上,而且热的散失非常缓慢,在室温下放置,则由于死后僵硬而产生的僵硬热和乳酸等使蛋白质变性,且自身消化组织,异常软化而成多汁液,易受到微生物的污染和繁殖。为此,屠宰、放血、分半后得到的躯体(除去不可食部分的带骨肉)水洗后,应尽早地冷却到0℃左右。

    无锡凌洋新能源设备有限公司冷库建设安装承诺 :

   1、完全按照冷库工艺要求及客户要求对冷库工程的板材,保温材料,设备配件进行最佳选择和匹配。

   2、我司负责将冷库工程所需材料,设备运至施工现并精细安装,调试合格后交付使用。

   3、保证在施工期间,遵守贵方有关规章制度,安全,文明规范施工,如期交付使用。

   4、对新产品,压缩机保修一年,冷库体保修一年。保修期内,因产品质量发生的维修,所需零配件,材料费等均有本公司承担,保修结束进入维修期的维修,本公司只收零件,材料费。

   5、冷库维修人员全天置守,接到报修电话后本市3小时内到达,国内12小时内到达,(特殊情况除外)

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